Ingredientes:

1pernil de cabrito

Água, sal e limão

Sal e pimenta do reino

4 dentes de alho amassados

100 g de toucinho fresco picado

Ramos de alecrim fresco

1 copo de vinho branco seco

1 fio de óleo

Modo de Fazer:

Deixe o pernil de cabrito de molho em água com sal e limão, por uma hora. Escorra e tempere com sal, alho e pimenta. Faça furos profundos, com uma faca, introduza o toucinho e o alecrim, regue com o vinho e deixe descansar por algumas horas. Arrume em uma assadeira, regue com os temperos e um fio de óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, para assar por duas horas. Retire o papel, espalhe o molho formado por cima, e volte ao forno para dourar a carne.

Rádio Voz - 13/07/2016