Ingredientes:

5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 lata de creme de leite

1 ovo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de farinha de trigo Manteiga para untar

1 xícara (chá) de Catupiry

1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Recheio

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola em cubos

2 xícaras (chá) de peito frango cozido e desfiado

2 tomates sem pele e sem sementes em cubos

Sal, pimenta-do-reino

salsa picada a gosto

 

Modo de Fazer:

Bote a mandioca em uma panela de pressão com água e sal.

Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Escorra, retire o filamento da mandioca, passe ainda quente pelo espremedor e despeje em uma tigela.

Misture o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta até homogeneizar.

Reserve.

Para o recheio:

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.

Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.

Tempere com sal, pimenta, desligue e misture salsa.

Despeje metade da massa em um refratário grande untado, espalhe o recheio e disponha o Catupiry, às colheradas.

Cubra com a massa restante, alisando com uma colher, e polvilhe com a mussarela.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Retire e sirva.

                                                                                             Rádio Voz – 13/05/2020